Hutspot maken lijkt misschien makkelijk, maar toch hebben veel genieters van dit gerecht er moeite mee. En dat komt niet alleen omdat niet precies bekend is in welke verhouding de winterpeen, de aardappelen en de uien behoren te staan. Hoewel dat ook wel een kwestie van smaak is.
De één zal immers minder winterpeen in het gerecht veel lekkerder vinden, en de ander wil juist meer smaak proeven van de winterwortelen.
Daarnaast zijn er nog veel meer recepten voor het hutspot maken, want tegenwoordig zijn er vele recepten die weliswaar allemaal de drie basisingrediënten hebben, maar toch weer net even iets anders smaken dan de standaard hutspot.
[wp_ad_camp_2]
Hoe hutspot maken
Natuurlijk hebben ook wij meerdere recepten om een bepaalde versie van hutspot te maken, maar we willen toch beginnen met het basisrecept voor hutspot.
Het is de manier waarmee vele Nederlanders groot zijn geworden, en die nog steeds veel gekookt wordt. Eigenlijk een heel simpel gerecht met slechts een vijftal ingrediënten.
Ingrediënten
- 1 Kilo Bloemige aardappelen
- 1 Kilo Winterwortels
- 1 Blokje Bouillon
- 500 Gram Uien
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel jus
Bereiding
-
Allereerst natuurlijk de aardappelen schillen. Was deze en snij de aardappelen in kleine stukken.
-
Maak de uien schoon en snij deze in halve of hele ringen.
-
Maak de winterpeen schoon door deze af te schrapen of te boenen, en ontdoe de peen van de bovenkant en de onderkant of het staartje.
-
Snij ook de winterpeen vervolgens in kleine stukken.
-
Doe water in een grote pan, en breng dit aan de kook.
-
Doe vervolgens de blokjes aardappel, de blokjes winterpeen, en de uien voorzichtig in het water.
-
Kook dit gedurende ongeveer 20 minuten totdat de aardappelen en de winterpeen gaar zijn. Dat kun je makkelijk controleren door er een vork in te steken. Valt het er weer makkelijk af dan is de gaarheid perfect.
-
Valt het er niet vanaf nog een paar minuten laten koken.
-
Nu gieten we de hutspot af boven een vergiet, en stampen met een pureestamper de wortelen en de aardappelen.
-
Wil je de wortels wat minder fijn stampen dan de aardappelen, kun je het beste de wortelen en de aardappelen in twee verschillende pannen koken. Je kunt dan eerst de aardappelen fijn stampen, en vervolgens de wortelen wat minder fijn.
Natuurlijk is deze bereiding een simpele basis. Je kunt er vanzelfsprekend jus bij doen, en natuurlijk vlees.
Vaak werd daar vroeger klapstuk voor gebruikt, maar rookworst en spekjes, braadworst, of een ander stuk vlees of vis kunnen ook gebruikt worden. Zo kun je overigens ook prima vissticks serveren bij de hutspot.
Zomerwortelen
We krijgen vaak de vraag of je ook hutspot kunt maken met zomerwortelen, die vaak in de winkels worden aangeboden onder de naam waspeen of bospeen.
Ja, je kunt zomerwortelen ook gebruiken om hutspot te maken. Maar, hou er wel rekening mee dat de smaak wel iets verschilt ten opzichte van winterpeen.
Velen ervaren de smaak van zomerwortelen wat zoeter als de smaak van winterpeen, maar er zijn zelfs recepten waarvoor je toch de zomerse variant moet gebruiken.
Daardoor smaakt de hutspot niet alleen anders, het valt ook wat minder zwaar op de maag.
hutspot van zomerwortelen is dan ook erg lekker als het wat warmer is buiten, en ook erg lekker om buiten in de zon te eten.
[wp_ad_camp_1]
Andere uien
Datzelfde is eigenlijk ook van toepassing op de gebruikelijke uien, die haast in ieder recept voor hutspot vermeld staan.
Toch kun je hier ook heerlijke variaties op gebruiken, zoals bijvoorbeeld rode ui of sjalotjes.
De rode uien kun je zelfs rauw in de hutspot gebruiken, dus in dit geval na het stampen van de hutspot de gesneden rode uien pas toevoegen.
Andere aardappelen
En vanzelfsprekend kun je in plaats van aardappelen ook nog iets anders gebruiken.
Niet alleen kun je met diverse soorten aardappelen wat variatie in de hutspot brengen, en er zijn echt soorten aardappelen die geheel anders smaken, je kun in plaats van aardappelen ook pastinaak of zoete aardappel gebruiken.
Probeer het maar eens uit, de smaak is heerlijk bij zowel pastinaak als bij zoete aardappel.
Wil je overigens gewone aardappelen gebruiken, neem dan wel een aardappel die geschikt is voor stamppot, dus bij voorkeur een bloemige aardappel.
[wp_ad_camp_1]