Een erg lekker gerecht.
Schil de zoete aardappelen en snij deze in ongeveer gelijke stukken.
Maak de winterpeen schoon en schil deze heel dun. Snij de wortelen in blokjes.
Doe de zoete aardappel en de winterpeen in een pan met ruim water en een snufje zout. Breng het aan de kook en laat het met de deksel op de pan zachtjes gedurende 20 minuten gaar koken.
De helft van de boter in een koekenpan verhitten. Bak de gehaktballetjes in ongeveer 10 minuten goudbruin.
Hak de selderij fijn, en haal de gehaktballetjes uit de pan. Lat het bakvet in de koekenpan zitten.
Hou de gehaktballetjes warm door ze in een oven op lage stand te plaatsen, of te wikkelen in aluminiumfolie.
Plaats de koekenpan met bakvet op een hoog vuur.
Doe de bloem bij het bakvet en roer het door elkaar.
Doe de bouillon in de koekenpan, en roer alles met bijvoorbeeld een harde goed door elkaar.
Laat de bouillon gedurende ongeveer 5 minuten tot een jus inkoken. Doe nu de gehaktballetjes weer terug in de koekenpan. Schep de balletjes nog even goed door de jus, en laat de gehaktballetjes nog even warm worden.
Giet de zoete aardappel en de winterpeen af, en stamp dit met de overgebleven boter tot hutspot, waarbij je zelf kunt kiezen hoe fijn de aardappel en de winterpeen gestampt moeten worden.
Serveer de zoete aardappelhutspot in diepe borden of kommen. Maak een kuiltje en giet daarin de gehaktballetjes en de jus.